Recette tiramisu : quelle est la recette traditionnelle ?

Recette tiramisu

Publié le : 21 juillet 20224 mins de lecture

Le tiramisu est un dessert originaire d’Italie. Il est apprécié par son goût sucré, onctueux et doux. Il est facile à préparer, et vous pouvez le réussir avec peu d’ingrédients. Cependant, sa confection requiert beaucoup d’attention et une culture du détail. Il faut alors se doter d’une bonne recette du tiramisu.

Les ingrédients et ustensiles à utiliser

Dans sa forme la plus classique, ce dessert italien est préparé à base d’œufs et de biscuits à cuillère. Ensuite viennent des éléments aromatiques pour transfigurer le résultat obtenu. Donc, pour essayer votre tiramisu, vous devez rassembler quelques ingrédients selon leur quantité respective.

  • 4 œufs
  • 100 grammes de sucre en poudre ou de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  •  250 grammes de mascarpone
  • 20 centilitres de café noir
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 5 centilitres de Marsala
  • Cacao amer en poudre

Cette recette tiramisu classique nécessite l’usage d’un plat rectangulaire et d’une batteuse électrique. Un fouet à main donne aussi de bons résultats, au cas où vous ne possédez pas de batteuse électrique. À cette liste, il faut également ajouter un saladier et une spatule ou une maryse. Elle va servir à mélanger les œufs avec le mascarpone. Pour obtenir davantage d’informations sur cette recette tiramisu, vous pouvez visiter le site epicurien.be

Fabrication de la crème en suivant le tiramisu recette facile

Commencez par séparer les jaunes d’œufs des blancs. Aux jaunes d’œufs, mélangez le sucre roux et le sucre vanillé. Battez-les jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse. Ici, remarquez la présence de petite mousse à la surface du mélange. Tant que cette mousse n’est pas visible, vous devez continuer à battre les jaunes d’œufs. Lorsque le mélange est prêt, ajoutez-y le mascarpone.  Dans un autre récipient, travaillez les blancs d’œufs au fouet. Après quelque temps, un nuage se crée. La crème sera si ferme qu’elle ne tombera pas, même si vous renversez le bol.  Vous êtes désormais en mesure de fabriquer la crème typique du tiramisu recette facile. Pour y arriver, incorporez peu à peu le blanc en neige au mélange sucré de jaunes d’œuf et de mascarpone. 

La confection de la structure en étage du dessert italien

Versez le Marsala dans le café et mélangez-les. Prenez vos biscuits et trompez-les dans le café au Marsala un à un. Faites en sorte de ne pas laisser les biscuits trop imbibés pour éviter de les transformer en purée. Et placez les biscuits préparés dans un plat rectangulaire de sortes à former une couche. Il est idéal d’utiliser un récipient légèrement creux pour éviter que le café coule. Couvrez cette couche de la crème précédente. Et refaites l’opération afin de produire une alternance à étage de biscuits et de crème. Terminez en saupoudrant la couche crémée la plus externe et en plaçant le dessert italien au réfrigérateur. Cette durée de refroidissement doit être au moins 12 heures et au plus 24 heures. Vous pouvez alors le servir à vos invités ou à la famille avec une boule de glace pour une sensation de fraîcheur. La recette tiramisu classique épouse aussi d’autres accompagnements comme du macaron maison ou de la tarte aux fraises. 

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